לזניה כמולונז טבעונית ממכרת

לזניה זה אחד המאכלים הממכרים שאני מכירה, פשוט כיף לאכול לזניה

אם הגעתם לעמוד הזה אני מניחה שאתם מסכימים איתי ואולי גם מכורים כמוני,

אז מוזמנים להמשיך הלאה למתכון :)

ואם אתם לא בענייני בישול ושהיה ממושכת במטבח, אז אתם יכולים גם פשוט לרכוש אותה אצלנו במעדנייה.

תחליף הבשר שמשמש אותנו הוא התערובת הנפלאה והחדשה שלנו מחלבון אפונה וסויה,

שמתאימה להכנת קציצות \ בורגרים \ בולונז💚, אפשר כמובן להכין עם כל תחליף אחר, טחון של ביונד, טבעול, טבע דלי, שבבי סויה (השבבים הכי צ'אנקים והכי מומלצים לטעמי של חברת מחוברים לחיים), בכל אופן במתכון הזה נעבוד עם תחליף הבשר שלנו, שאיתו אנחנו מכינים את הלזניה שנמכרת בחנות.

אפשר להכין את הלזניה ללא גלוטן או עם גלוטן - תלוי בדפי הלזניה שתבחרו💚 .

מה שאני אוהבת במתכוני לזניות בדומה למתכוני פשטידות, זה שאין הרבה חוקים, אפשר לשלב כל כך הרבה דברים ולשנות כל כך הרבה דברים ולהגיע לתוצאות טעימות כל פעם מחדש.

אז גם את במתכון הזה אפשר לשדרג \ לשנות ולהוסיף מה שרוצים, אם זה תרד, פטריות, בטטה, עוד שמנת לרוטב כדי להפוך אותו לרוזה, וכל דבר אחר לטעמכם. מה שכן, לא הייתי ממליצה להחליף את הגבינות לגבינות תעשייתיות, שכן המרקם והטעם שלהן שונה וישפיע גם על הטעם של הלזניה.

נכנסים למטבח

מתכון למגש פיירקס ביתי💚

מצרכים ללזניה:🌿

9 דפי לזנייה🌿 150 גרם

כמוצרלה מגורדת לפיצה - קשיו וסויה🌿 כ- 100 גרם

צ'דר מגורדת - קשיו וסויה🌿 כ- 100 גרם

בשאמל (מיני מתכון בהמשך)🌿

פחית \ בקבוק עגבניות מרוסקות (אני משתמשת בעגבניות הנהדרות של ROSSO)🌿

2 כפות גדושות של כמוטג'🌿

2 בצלים בגודל בינוני🌿

3 שיני שום כתושות🌿

1 כפית בזיליקום🌿

1 כפית אורגנו🌿

1 כפית מלח🌿

1 כפית פפריקה מתוקה🌿

שלב ראשון: הרוטב: מומלץ להכין בסיר עם ציפוי קרמי

לערבב בקערה קופסא של תערובת ויטופיה בטעם בקר עם עוד קופסא ריקה אחת של מים,

לתת לזה לנוח 30 דקות עד שמסמיך ולערבב שוב.

בינתיים נכין את שאר הרוטב:

לקצוץ ולטגן את הבצלים עד שמזהיבים, להוסיף את השום ואת התבלינים, להמשיך לטגן ממש רק לדקה.

להעביר את הכל לכלי, כבר זה חוזר לרוטב שלנו.

נחזור לתערובת ויטופיה שלנו - לחמם את הסיר (אותו אחד שהשתמשנו בו קודם) עם מעט שמן, לשפוך את התערובת, לשטח אותה, לחכות שצד אחד יצרב, להפוך את הצד השני, לחכות שישחים וייצרב, לערבב יחד עם הבצל והתבלינים

להוסיף ולערבב עם תערובת הבולונז שבדיוק הכנו:

2 כפות גדושות של כמוטג'

פחית פולפה - עגבניות מרוסקות - 400 גרם

לבסוף להוסיף:

כוס מים, לערבב, לכסות, ולהשאיר לבישול של 15 דקות על חום נמוך

שלב שני: הכנת בשאמל

בקרוב - יגיע מוכן למכירה בחנויות ובאתר,

עד אז:

100 גרם שמנת תום בטעם טבעי

100 גרם גבינה לבנה בטעם טבעי או בתוספת עגבניות מיובשות

60 גרם תפו"א מבושל ומעוך לפירה

50 גרם טופו

50 גרם עמילן טפיוקה

100 גרם מים

חצי כפית מלח

לטחון הכל במעבד מזון עד שמגיעים למרקם חלק

שלב שלישי: הרכבת הלזניה

לכסות את תחתית המגש עם מעט רוטב

להניח שכבה ראשונה של 3 דפי לזנייה, שליש מהרוטב ומעליה לפזר חצי מהבשאמל

להניח שכבה שנייה של 3 דפי לזנייה, שליש מה

רוטב ומעליה לפזר חצי מהבשאמל

להניח שכבה שלישית של 3 דפי לזניה, שליש מהרוטב ומעליה כמוצרלה מגורדת וצ'דר להקרמה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

אופים בין 30-40 דקות עד שהגבינה שלנו מקבלת צבע יפה וזהוב

עכשיו זה הרגע הקשה - אני יודעת שתרצו ממש עכשיו לאכול אותה

אבל כדאי לחכות קצת שהיא תצטנן ותתייצב

הלזניה יכולה להישאר לכם במקרר 4-5 ימים (אבל אם זה המצב אז אתם לא רציניים, כי איך אפשר להתאפק?)

המלצה שלי כאמא עובדת שיודעת איזה סדר יום מטורף יש לכולנו, פשוט להכין כמות גדולה מראש, לחלק למנות ולהקפיא, הלזניה יוצאת נהדר גם מהקפאה, זו מנה מזינה שתמיד כיף לחמם ולאכול לצד סלט טרי.

גם את הבשאמל אגב, אני מכינה בכמות גדולה ומקפיאה, ככה יש לי גבינה לכל אפייה שצריך, מבורקסים ועד קישים.

ספרו לי איך יצא אם הכנתם :)