ברוכים הבאים למתכון ויטופי נוסף לכבוד שבועות =] נכון שהחג הזה הפך כבר לפני שנים לחג החלב, אבל אנחנו לא אוכלים חלב וגבינות! לנו יש את הגבינות הנהדרות שלנו, מקשיו או קשיו וסויה ואנחנו אוהבות להכין מהם מתכוני שבועות "חלביים"! והפעם - עוד מתכון קליל, לבורקס עם וונה, גבינת "תום" שום שמיר וזיתי קלמטה. כל שתצטרכו לעשות הוא להכין את המלית ולמלא את הבורקסים. איזה כיף שניתן לקנות בצק עלים מוכן ולמלא אותו בכל מה שרוצים=] אם אתם מתעקשים להכין בעצמכם את הבצק עלים אז לכן על זה, מורידות בפניכם את הכובע=]
מצרכים לעשרים בורקסים משולשים גדולים או 40 קטנים:
חבילה של בצק עלים מופשר/ בצק עלים טרי מהמקרר
גביע אחד שמנת "תום" שום שמיר, כמובן שבאותה המידה אפשר להשתמש גם בשמנת "תום" זיתים או קלאסית, תלוי בטעם שאתם אוהבים
כוס כמוצרלה מגורדת של ויטופיה
כוס זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים
אופן הכנה:
לערבב את כל החומרים יחד למחית אחידה
לערבב-
לפרוס את בצק העלים ובעזרת סכין חדה לפרוס למלבנים ארוכים ואז לריבועים בגודל הרצוי. בורקסים של 7-8 סנטימטר באורך וברוחב הם משולשים קטנים. 12-13 סנטימטר באורך וברוחב ייצאו גדולים
לשים בכל מרכז של ריבוע כפית שטוחה של מלית הבורקסים. לאחר מיכן לקפל למשולש מעל ולסגור את הבורקס בקצוות עם מזלג. אתם יכולים למלא את הבורקסים כמה שתרצו אבלאם תשימו יותר מכפית - המלית כנראה תברח לצדדים.
לשמן במעט שמן זית את הבורקסים בעזרת מברשת ולפזר מעל שומשום שחור/לבן/מלא
להניח את הבורקסים על תבנית לתנור עם נייר אפיה ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. עד שהבורקסים עושים "צצצצצ" (רעש של מלית גבינה מחוממת, מושחתת וטעימה) ולמי מאיתנו שלא מכיר את ה"צצצצ" - להוציא את הבורקסים כשהם מקבלים צבע זהוב וקריספיות (בערך 25 דקות)
*ניתן להכין את הבורקסים ולשמור אותם בהקפאה/ לשמור את המלית בהקפאה עד השימוש - פשוט לטחון אותה מחדש בעת הכנת הבורקסים)
שיהיה בתאבון וחג שבועות שמח! מתכון נוסף של חג השבועות באתר שלנו בעוד מספר ימים =]
תודה על המתכון, יצא טעים מאוד ואפילו הקרניבורים נהנו מאוד.💖 עידית